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大马又到榴莲花开季节 网络疯传花壳最新吃法

开心小马 2021/04/26

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又是榴莲开花的季节,纷纷落地的榴莲花,也是本地人最爱吃的一种美味佳肴,经摘除花蕾及简单清理工序后的榴莲花,以各种炒煮方式就变成桌上的美味佳肴。

近日更有网民把榴莲花壳,酿上肉碎后沾粉炸一炸,酥脆爽口。

经网民分享社媒后,不少民众纷纷有样学样,亦尝试这种新鲜吃法,把榴莲花壳酿上肉碎,沾粉油炸,也使这一吃法瞬间变网红。

近期兴起的新吃法,榴莲花底端的花壳也是一种美味。

近期也有许多家有果树的市民,趁榴莲花开的季节,在清晨时间收集榴莲花,装袋后出售,也有不少市民纷纷购买,一尝榴莲花的美味。

普遍上最多的吃法就是榴莲花炒虾酱,亦有人炒咖喱粉、炒鲜虾球、清炒蒜泥、江鱼仔,甚至凉拌榴莲花,可谓是花样百出。

花壳釀上肉碎后准备油炸。

榴莲花容易失鲜,不宜久留,当天落地的榴莲花,最好在短时间吃掉。基本上,老一辈人会把花头部份的花蕾、花粉去掉,这些花粉带有粘性,清洗干净后烫过热水,然后才下锅。

近期有果园主发现,原来榴莲花的壳也可以吃,有些人洗净沾粉炸来吃,近来网上更流行把花壳酿肉碎,沾粉再炸,香酥无比。尝过的民众表示又酥又脆。

一名园主说,榴莲花带点香气与甜味,开花季节,满树都是榴莲花,聚伞花序,黄色带点白色的榴莲花,通常在清晨开始掉落,前一天在树下铺上干净的纸皮,清晨收集时纸皮上都是满满的榴莲花。

炸好的榴莲花肉碎,酥脆爽口。

他说,榴莲花是在傍晚和夜间开花的,通常是由果蝠授粉。花落时,所有花的部分会掉落在地上,仅剩雌蕊保留在树枝上,一旦时机成熟就会结成果实,几周后开始慢慢看到榴莲挂到满树。

 

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