大马华裔障友不向命运屈服,另辟蹊径学烘焙,月饼不断改良受好评,周和得:千万不要看低我

马里奥 2021/09/23 檢舉 我要評論

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多年前因搬运重物不幸受伤而残障的周和得(59岁),没有因此而向命运屈服,为了能够自力更生,他努力学习各种烘焙技巧及开档售卖各式西饼与面包,最终为生命开拓一条新出路。

过去他一直都是从事医疗教育与销售相关的行业,于2015年8月28日在工作的时候搬运重物,由于施力不当导致颈椎与下肢的腰椎扭伤,因此而残障。虽然经过手术与治疗,但他依然被诊断为多重残疾人士(OKU Pelbagai)。

他受访时表示,他自小就懂得为家人下厨,但从未接触过烘焙;他在2020年1月开始透过YouTube的教学视频来自学各种烘焙技巧,发现烘焙并不难,因此学会烤制曲奇饼、云石蛋糕(Marble Cake)、兰姆葡萄干蛋糕、姆鲁古(Murukku)及年糕等。

“为了维持生计,我会烘烤各种产品,然后拿到外面售卖。我从一台小烤箱及搅拌机开始,慢慢发展至拥有4台烤箱、5台搅拌机及其他机器;每日最多可烤制16罐曲奇饼、2个蛋糕及60个面包等。”

周和得(右一)透过月饼烘焙课学习制作月饼的技巧。

售卖月饼 多达11种口味

他说,之后,他也开始学习制作月饼;惟他想要观看视频学习时,却发现那些视频所提供的食谱并不完整。为此,他只好自费去上月饼烘焙课,透过这种方式学会了制作月饼,最近也开始售卖多达11种口味的月饼。

他指出,经过他自己不断地专研及改良后,他制作的月饼呈皮薄馅厚的状态,也不容易出现“油臭味”的情况,获得许多顾客的赞赏。

接大年夫妇订单

制月饼送老人院 

同时,周和得透露,最近有一对来自双溪大年的夫妇花费1300令吉向他订购大量月饼,然后请他直接将月饼分寄至双溪大年、槟城及八打灵再也的老人院及残障中心。

“好奇心驱使下,我询问对方,为何要千里迢迢向我下单,在了解后我才知道原来对方是希望透过这次的精明花费方式,可同步为两边提供协助。”

他表示,大家都说“吃得是福”,但他也认为“做得幸福”,而烘焙本身就是一件很快乐的事。每当他开始进行烘烤时,他都会感到很开心,他也相信一个人的价值观来自于他的行动,而不是言语。

周和得在疫情期间曾暂停营业,也在档口前挂上白旗希望能够得到帮助。

疫情期间一度无法开档

竖白旗获各方相助

此外,周和得透露,多年前他在蒲种金銮区肯纳里1路商铺楼上开设咖啡馆,尽管之后已结束营业,但他一直都在续租及住在该处,每日在楼下五脚基售卖西饼类维生。

他说,在冠病疫情期间,有一段时间他无法开档营业,他也于数月前在档口前竖白旗,希望能够得到帮助。

“在我竖起白旗期间,有一家私企替我缴付水电费,也购买一副新的拐杖给我。我也要感谢马铃薯叔叔团队的救护车载我到医院。”

完成接种后立即复业

他表示,直到他完成疫苗接种后,他立即恢复营业,而该档口的一点一滴都是他亲力亲为完成的,包括烘焙、包装、设计菜单及海报等。

他指出,曾经他的工作生活环境达到高峰,可是现在只能够在五脚基卖饼,两者差异甚大;但他不偷不抢不骗,生活得堂堂正正,因此不怕别人的异样眼光。

“千万不要看低残障人士。”

周和得档口的所有大小事务都是他亲力亲为完成的,其中也包括设计菜单及海报。

周和得的档口:

地址:25C, Jalan Kenari 1, Bandar Puchong Jaya, 47100 Selangor.

 

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