×

搜索

搜索站內資源

华裔穆斯林港式点心惊艳友族,2个月从档口拓至店面,全年免费附送普洱茶

开心小马 2021/05/24

关注大马资讯,第一时间为您带来马来西亚最新的新闻动态、最有趣的生活琐事,我是小编古灵精怪的开心小马,在这里有生活,有朋友,有故事,马来西亚的活地图哦

“Pak Liew”的点心会摆放在竹蒸笼内,慢火保持温度,也让顾客趋前亲自点选,店员适时从旁介绍。

饮食是促进各族文化了解的其中一把钥匙,只是往往基于一些禁忌和顾虑,无形中筑起了那道薄墙,跨不过,也害怕撞破。

但就有这么一个华裔子弟,凭着胆识与创新精神,将华人港式点心推广至穆斯林群体,深受友族的好评与热捧,也对华人爱在早晨光顾点心餐馆,叫几盘小点心、泡一壶茶,慢慢品尝聊生活的意境,有了一番诠释。

也许是冥冥中注定,这名青年毕业于中华小学及中学,100%的中华校友,更在三十而立的年华,将中华饮食文化推向各族,打造适合多元种族的餐饮馆。

他是华裔穆斯林诺曼刘,于2017年娶妻罗兹雅娜。

诺曼刘:穆斯林食物选择较少

诺曼刘(36岁)受访时说,成为华裔穆斯林后比较不适应的是,食物选择少了很多,毕竟华人用餐向来比较多元化。

例如早餐,以前可以选择吃福建面、咖哩面、云吞面、板面、炒粿条、粿条汤、港式点心等,现在他的早餐也许只是椰浆饭、煎饼、扁担饭等,选择少了很多。

虽然曾积极物色华裔穆斯林餐馆以解馋,但也不多,甚是无奈。

那时候,诺曼刘开始明白穆斯林的食物选择有限,但同时在想,既然没得选择,不如就自己动手做,尤其想到早餐选择最少,那就先从早餐餐点着手。

他上网搜寻清真港式点心,发现怡保有一家,前往品尝后觉得不错,随后也踏上批发清真点心的创业路,为穆斯林开拓更多早餐食物的选择。

诺曼刘坚守传统之余也大胆创新,不断研发点心的新口味,满足食客味蕾。

2个月从档口拓至店面

诺曼刘理解穆斯林对于食物的慎选态度,因此他选择向国内一家具名气且专门生产清真点心与包点的生产商,正式开展其批发业务,也成为该公司的槟城总代理。

他在2018年投入点心批发生意,同年更在浮罗山背租了档口售卖清真点心,深受欢迎,一天的营业额可达2000多令吉。

两个月后,点心档口的规模拓展为实体店面了,取名“Botanica Dim Sum”,随后也增加其他的槟城美食如云吞面、炒粿条等,诺曼刘用自己的秘方调味,推广给友族品尝。

他说,其实穆斯林对于华人食物并不抗拒,也很想尝试,只是担心非清真,而以他作为华裔穆斯林的身分,补足了当中的缺口,一来推广华人食物文化,二来通过清真方式备食,让穆斯林安心用膳。

店名“Pak Liew”带出华巫交汇点

在维持槟岛两家食肆(浮罗山背的Botanica Dim Sum以及武吉占姆广场之际,诺曼刘在今年华人农历新年的大年初一,在威省大山脚开设多一家华裔穆斯林餐厅,店名为“Pak Liew”,巧妙地带出华巫之间的交汇点。

“Pak”代表“先生”,“Liew”(刘)则保留了其华裔姓氏,以缤纷的清真港式点心,迎来华人农历新年与宾客。

一踏入这家餐厅,中华古典轻音乐萦绕耳边,全天播放;而当你一坐下,还未点餐,就已经有一壶普洱茶第一时间递上,送你品茗。

全年免费附送普洱茶

诺曼刘说,这是“Pak Liew”全年免费附送且是有清真认证的普洱茶,希望借此向友族推广华人品茶文化,同时传达健康饮茶习惯。

“我们都知道,友族的茶饮向来偏甜,对于中国茶如普洱的接受度,需要一些时间适应。由于免费送喝,大家就试试无妨,而且是以小茶杯品茗,别有一番风味。”

几杯热乎乎的普洱茶下肚了,食客们的反应都很正面,嘴里的甘香、肚里的暖和,似乎把一身的疲累都舒缓了。

诺曼刘与妻子罗兹雅娜在“Pak Liew”店前,夫妻档携手为穆斯林群体推广清真港式点心,通过饮食文化促进各族间的了解。

研发不同口味点心包点

“Pak Liew”主打点心与包点,深受友族喜爱,共有40种类,其中烧卖类点心占了25种,其余则是包点和煎炸类点心。

诺曼刘坚守传统也大胆创新,边卖边研发更多不同口味的点心及包点,新推出的包括了三文鱼点心、芝士点心、香辣香肠点心、盐焗鸡肉点心、江鱼仔包、咸焦糖包及红糖包等,而且是他要求生产商特别定做的,满足食客的味蕾。

华人一般上会把港式点心称为“烧卖”、“虾饺”、“虾卖”、“糯米鸡”等,不过,在“Pak Liew”餐厅里,友族朋友一律将之统称为“Dim Sum”。

诺曼刘把所有点心摆放在竹蒸笼内,慢火保持温度,同时让食客趋前亲自点选,店员从旁介绍点心的口味。

诺曼刘也推出龙眼白木耳糖水,让友族从其他民族的食物中,吃出了赞赏与了解,促进各族间的包容与接纳。

创业至今,他本着初心,就是要把华人饮食文化带到穆斯林及友族群里,让他们理解穆斯林可品尝华人美食,只要处理过程符合清真要求。

食客口传脸书发布引客来

由于人手不足,“Pak Liew”开张之前,诺曼刘不敢多加宣传,开张后,前来光顾的食客开始口传,加上脸书发布,“Pak Liew”瞬即出现排队人龙,在大山脚一处恬静的地点,刮起了清真点心的旋风。

虽然注明是华裔穆斯林餐厅,但前来“Pak Liew”光顾的食客,各族皆有,有时是一家人、有时是一班同事或友好,共聚品茶尝点心,度过愉悦的午后或晚膳时光。

友族朋友品尝的,不只是点心所带来的新鲜感,也真切体验享用点心的过程,例如他们会选用筷子夹起点心,不择叉匙。

除了点心,诺曼刘也为食客提供其他餐点如鸡饭、炒饭、炒粿条、炒河粉、咖哩面等槟城的专属美食。

艾茉尔(左)和苏拉雅(右)热爱品尝大马各族食物,而清真港式点心绝对是在必选清单内。

苏拉雅:中华古典音乐令心情平静

艾茉尔和苏拉雅这对姐妹热爱品尝大马各族食物,这次是经朋友的介绍而来到“Pak Liew”餐厅享用点心。

苏拉雅说,她来到餐厅门口,就已听到柔和的中华古典轻音乐,当下心情瞬间平静下来,很舒服。

对于“Pak Liew”的点心,姐妹俩品尝后皆赞不绝口,觉得口感及味道极佳。

她们也说,华人的佳肴,一般上会用上不少蒜头来提味,她们都很喜欢。

看着两姐妹用筷子把点心夹起放入嘴里,手势一点都不生疏,绝对是惯用筷子之人。

喝上一口普洱茶,宝兹雅表示很喜欢。

宝兹雅:百闻不如一“试”

宝兹雅和家人到“Pak Liew”餐厅用餐,她说,这些点心馅料非常丰富且多选择,真的是百闻不如一“试”。

这番的初体验,让她对华人港式点心留下深刻印象,还强调一定会推荐朋友来尝尝。

她甚至没有点选餐厅内的其他饮料,只喝普洱茶,虽然与平时自己所喝的茶饮不同,但她对普洱茶的接纳度很高。

“普洱茶没有加糖,原汁原味的茶香,我喜欢,而且,是健康的饮料选择。”

“Pak Liew”餐厅内有小茶壶摆设,营造些许的中华饮食氛围。

缤纷色彩的清真港式点心,丰富了穆斯林朋友的食物选择。

这道“龙眼白木耳”,让友族在跃跃一试中,推进对华人膳食的了解。

 

跟你说个小秘密,我想把一切有趣的,美好的事情说给你听,在大马,我很厉害的哦,关注大马资讯,就能找到我啦!

 
用戶評論