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韩国“泡菜研究所”:吃泡菜有助于减轻新冠症状,网友:泡菜要起价了

开心小马 2021/04/04

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在冠病大流行期间,帮助增强免疫力的食物,在全球范围内也越来越受欢迎。中国和韩国网民多次就泡菜标准问题展开骂战,而最近的一项研究显示,韩国传统发酵的泡菜(Kimchi),或有助于缓解冠病症状。

韩联社周六报道,韩国“世界泡菜研究所”(WiKim)表示,研究所携手法国蒙彼利埃大学哮喘病专家布斯盖率领的研究小组进行的共同研究结果指出,制作泡菜的白菜、辣椒和大蒜等材料,当中含有萝卜硫素、蒜辣素、辣椒素和姜辣素等营养成分,以及发酵过程中产生的乳酸菌,会同人体的抗氧化系统Nrf2相互作用,可以消除冠病病毒在体内产生的有害活性酸素,对减轻症状发挥积极作用。

韩重症患者较少

研究小组对不同国家的冠病疫情发病率、重症程度、死亡率存在的差异进行追踪分析,并尤其关注韩国等东亚国家、撒哈拉附近非洲国家死亡率较低的理由。

研究显示,除了澳大利亚、新西兰之外,新冠患者死亡率较低的大部分国家公民经常摄取泡菜等发酵蔬菜或各种调味料。 研究小组发现,泡菜中萝卜硫素、蒜辣素、辣椒素、姜辣素等营养成分和发酵过程中产生的乳酸菌与人体的抗氧化系统Nrf2相互作用,可消除由新冠病毒在体内产生的有害活性酸素。

专家指出,泡菜的抗氧化成分含量十分丰富,对缓和新冠病毒症状非常有效。韩国新冠患者的死亡率较低且重症患者较少或有泡菜的一份功劳。

此次研究结果刊载于国际学术杂志《Clinical and Translational Allergy》2020年12月号。

 

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