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教你分清猫山王价钱/季节/真假,大马专家爆猫山王8个秘密:黑刺更矜贵?

马里奥 2021/07/28

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榴梿很多品种,近年以马来西亚猫山王最为人熟悉,这次就请来榴梿专门店榴梿乐园负责人Agnes,一次过讲解猫山王价钱、季节、产地,以至教你如何分猫山王真假!让你在这个暑假立即变成榴梿专家!

1.分真假看猫山王星形屁股

想分清猫山王真假,榴梿专门店榴梿乐园负责人Agnes表示可以看看猫山王的底部,「在猫山王的底部会看到一个很明显,褐色的星星形,而星星形位置会比较秃,没有榴梿刺。」Agnes说,「它的榴梿刺会较为寛身,而且其他榴梿如D24,它们的榴梿刺会比较尖跟幼。」而且猫山王的体型未必一定非常圆润,亦会有尖位,「曾经有客人拿着传媒的相片问,为何不是这个Size?」她笑说,不想买到假货,还是要到有信心保证的商户或专门店购买。

想分清猫山王真假,第一步记得看看有没有星星形屁股,但最安全的还是到有信誉的水果专门店购买!

2.猫山王一年有2季当造

Agnes表示每年6月初至8月初是马来西亚榴梿当造期,当中以猫山王为最先出来的榴梿,错过了这一次,也可以等到11月至1月,这段时间亦是另一个榴梿当造期。不过猫山王迷觉得食不够的话,其实现在也有急冻榴梿可以享用,品质不比鲜果差。

3.猫山王不同颜色不代表品质差

很多人以为榴梿只有一只色,但Agnes表示不同海拔的猫山王颜色都会有所不同,例如较高海拔的猫山王会接近啡色,而海拔较低的就会较青绿色。「别以为海拔高的一定较好吃,只是海拔高可能会浓一点,海拔低的味道就较清甜味,但其实分别不算大,而它们的价格也应该相近,不存在海拔高就卖贵一点。」Agnes说,比起拣海拔,她认为选择榴梿大小更实际。

猫山王于不同海拔,颜色会有所不同。

4.猫山王必需完熟才能出货

不少香港人都有个习惯,就是买水果回家后,就要将水果放一段时间再品尝,认为这样的水果甜度会更高,Agnes就提醒当买了猫山王回家时,千万不要放太耐。「马来西亚榴梿,好像D24,都是完熟才能出货,要不然是犯法的,因此猫山王买回家时便应能食用,反而放太耐有机会变坏。」反而泰国榴梿大概7至8成熟就会开始出货,多以船运。

为了保持马来西亚榴梿的水准,Agnes表示当地法列严格规定必需在榴梿落果后才能出货。

5.猫山王价钱越卖越贵全球争崩头

虽然马来西亚越来越多地方种植猫山王,但Agnes却表示猫山王价钱一年比一年贵,原因是供不应求,「美国、加拿大、澳洲跟中国等地的需求越来越多,但猫山王供应有限,所以我觉得猫山王的价钱有上升的趋势。」Agnes说,「以及有些人不懂得分榴梿品种,只懂得购买猫山王,因此亦令猫山王需求越来越高。」以她的店铺为例,价钱多数$130一磅左右,当收成好时,价钱便会加以调整。如果坊间价钱过于便宜的话,买家应该多加留意其品质。

由于猫山王需求越来越大,因此不少果农都会使用急冻技术将榴梿急冻。

6.猫山王并非最贵黑刺更加矜贵

想用榴梿送礼给朋友?别以为猫山王就是最贵的一种,其实近年就有出现比猫山王更高级别的榴梿D200黑刺,黑刺出产量低,主要出产地为槟城,「很多时候黑刺未成果,就已经被预订。」Agnes笑说,根据市场价格,黑刺价钱有机会比猫山王贵一倍,但亦要因应来货量。

黑刺在马来西亚都十分抢手,因此来到香港的货量便更少。

7.猫山王由D24老树种出来

Agnes表示由于猫山王需求太大,而从前马来西亚较集中种植D24,因此现时不少果农都会将D24的老树斩去,改为接驳猫山王的幼苗。「由落种到成果,猫山王需要种7年,但如果接枝到其他果树,3年就可以了。」亦因为猫山王量多了,但其他马来西亚榴梿少了,令马来西亚榴梿的价钱一直居高不下。

8.识买要买彭亨州猫山王

「马来西亚有好几个地方都有种植猫山王,但以彭亨州最靓。」Agnes说,她表示4磅半至7磅以下为最靓,但想要购买较肥美的榴梿肉,最好还是购买5磅以上。

马来西亚猫山王果肉浓厚,带天然甘香,富层次感。

 

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