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劳勿的“矮仔炒粿条”,以后再也吃不到了

小新马 2021/06/29

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炒粿条是潮州人的小吃,也是马来西亚槟城潮州人的代表性美食,在马来半岛各处的茶餐室、美食中心或路边摊都可找其踪迹。

就在亚发海鲜酒家一旁的矮仔炒粿条,是劳勿当地出名的必吃宵夜,已卖了30多年。晚上7时一开档就客源不断,卖到晚上11时就收档,生意火红到不行。若要尝一口,最好事前打电话预定,不然就得在档口前苦等。其炒粿条特色在于较多汁,口味咸中带甜,而且粿条又薄又滑。

谭柏明的矮仔炒粿条,在县内华人圈子无人不懂。

(劳勿29日讯)“矮仔炒粿条”成了回忆!

在劳勿,矮仔炒粿条可是这代人集体美食回忆,不管是当地人抑或 曾到此地旅行的旅客相信都吃过他的鲜蚶炒粿条。

来到今天,炒粿条档依然在,但大家口中“矮仔”谭柏明却于日前过世,享年83岁。这消息于昨天传开后,不管是当地人,在外的游子和网民都感到惋惜。

谭柏明(右)曾接受访问时表示,把摊位交给儿子谭志光(中)打理。

谭柏明生前接受美食节目访谈时曾被形容,他是别人眼中的矮仔,却是能量的巨人。

他的视线永远矮人一截,但是承受的能力并不比人低。现实生活从来没有宽待过他,他没有机会念书,家境穷得要忍痛把亲身骨肉送给别人抚养,但这并没有难倒他。

他在访问中表示,只要全心全意给别人带来生命的美好,自身的世界自然宽广无限。过去的50多年,他全心全意地炒粿条。 当时也打算做多几年就退休,把摊位交给儿子打理。

不少在外地工作的游子听到这个消息,都纷纷在网上留言感到惋惜。有些还提及希望等到可以跨州回来的时候品尝这一道“矮仔炒粿条”,可是如今却只能成为记忆中的一道美食了。

不少顾客前来品尝矮仔炒粿条的时候,都会在这里拍照打卡留念。

市民李伟雄说,矮仔炒粿条对劳勿人来说是家乡味,许多外地工作的游子只要一回来,一定会去吃这一道劳勿美食。

“之前因为劳勿爆发疫情,加上全国封锁,他已经很久没有开档,也有点想念他的炒粿条。

“原本希望他重开档口时候可以再次品尝,可是却没想到他就这样离开了。”

他补充,矮仔炒到80岁算是一种福气,不是每个人80岁都还可以做工。

“日后他儿子出来继承父业,我还是会去支持。”

市民冯文威说,傍晚时分,劳勿这个小城镇就会出现一道美丽的风景线,一位矮小的身影,在锅前熟练地挥动着锅铲,在锅铲和锅的碰撞声下,星火飞扬,阵阵香味四溢,让人食指大动。

很少人知道他的真名,但一说起矮仔粿条“,在劳勿几乎无人不识,报章,电视台都曾经采访他。

“他虽然矮小,但在我们的心目中,他是美食界的巨人,是劳勿的传奇。他的离去,是劳勿美食界的损失。”

一道家喻户晓的矮仔炒粿条,如今成了一代人的劳勿美食回忆。

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