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猪身上有“4宝”,大马肉贩都知道,便宜又好吃,但很多人不识货

开心小马 2021/05/13

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在大马,猪肉是华人日常生活中常吃的,猪肉吃起来滑嫩鲜香,营养价值也非常高, 猪肉中含有丰富的蛋白质、钙质、维生素等多种人体所需的营养成分,常吃猪肉能强身健体,不仅好吃而且营养价值还高。

不管是五花肉、猪大肠、猪蹄、排骨等等,都是我们爱吃的美味,其实猪身上不止有这几处美味,还有4个地方被大家忽视了,内行人都知道,这是猪身上的“4宝”,去买猪肉的时候都直奔这几样去买,便宜又好吃,但是很多人都不识货。今天来跟大家分享一下关于猪身上的“4宝”,看完可别再不懂吃了,美味又实惠,朋友们一起来看看吧!

1.猪花青

说到猪花青,估计很多人都没听说过,但是懂行的人却知道,花青就是猪脸上的肌肉,就跟我们脸颊的感觉是一样的,摸一下是不是非常软嫩呢?其实这部位的猪肉很多人在买肉时可能都看见过,但是并不知道这个是什么肉,而且猪花青的卖相不太好看,看起来就像是一大坨肥肉,所以很多人不愿意买。但是它这个根本不是肥肉,而是满满的胶原蛋白,切开之后肥瘦相间,不管怎么烹饪都非常香,我们一般都是拿来卤制或者是爆炒,吃起来爽口弹牙,吃过一次的人就会上瘾,所以懂行的人都会购买花青。

2.猪尾巴

猪尾巴其实现在很多卤菜店都有售卖,尝试过的人都知道猪尾巴吃起来软糯又嚼劲,而且里面满满的胶原蛋白,营养价值也非常高。虽说猪尾巴上的肉不是很多,但是价格也不贵,我们买回家不管是炖汤还是卤制,吃起来滋补又美味,所以猪尾巴在市场上还是比较抢手的,很多时候猪尾巴还没有摆出摊就被提前预定走了,所以如果我们在小摊上看到有售卖猪尾巴的,千万别错过了。

3.月牙骨

很多人在买猪肉的时候,看到月牙骨也不会购买,其实是因为不识货。生活中很多人都喜欢吃猪脆骨,而月牙骨就是猪脆骨,它是在猪的腿夹心肉与扇骨中间相连的那一小块软组织,因为形状像月牙所以被叫做“月牙骨”,一般的月牙骨上面都连着一层薄薄的瘦肉,不管是炖汤、卤制、爆炒都非常美味,吃起来爽脆有嚼劲。主要是月牙骨的价格很便宜,识货的人看到月牙骨都不会错过。

4.猪天梯

猪天梯,顾名思义就是长得很像梯子形状的部位,也就是猪上颚的那块软骨,看起来白白嫩嫩,一节一节的,确实很像一个梯子。以前很少有单独售卖猪天梯的,一般都是跟着猪舌头一起卖,但是时间长了很多食客发现了这个部位吃起来非常美味,所以现在菜市场经常可以看到单独售卖猪天梯的,我们买回去不管是卤制还是清炖,都非常美味,吃起来Q弹爽口,越吃越上瘾。就是处理过程稍微麻烦一些,但是为了能吃到美食,麻烦一些又何妨。

以上就是今天要跟大家分享的关于猪身上的“4宝”,大马懂行的人都知道,这些部位便宜又好吃,但是很多人不识货,下次去到菜市场看到这些肉可别错过咯!

 

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